Gastronomie ruthénoise et aveyronnaise

L’Aveyron regorge de spécialités culinaires, que ce soit l’aligot, cette « purée » avec de la tome fraiche d’Aubrac, le gâteau à la broche, une sculpture à lui seul, les farçous pour l’apéritif ou la fouace pour les repas de fête. Il y a aussi tous les fromages, du Roquefort mondialement connu au Rodez, le parmesan local. Vous découvrirez ces produits sur le marché les mercredis et samedis matins. Pour les plus chanceux vous pourrez peut-être avoir le privilège de déguster un repas au Suquet sur l’Aubrac, le restaurant du fameux chef étoilé Sébastien Bras. Ou alors plus simplement en avoir un aperçu en vous rendant à sa brasserie ruthénoise en sortant du musée Soulages.